水蓄冷是利用水的顯熱實(shí)現(xiàn)冷量的儲(chǔ)存。因此，一個(gè)設(shè)計(jì)合理的蓄冷系統(tǒng)應(yīng)通過(guò)維持盡可能大的蓄水溫差并防止冷水與熱水的混合來(lái)獲得最大的蓄冷效率。在水蓄冷技術(shù)中，關(guān)鍵問(wèn)題是蓄冷罐的結(jié)構(gòu)形式應(yīng)能防止所蓄冷水與回流熱水的混合。為實(shí)現(xiàn) 這一目的，目前常用的有以下幾種方法： 將冷水的熱水分別儲(chǔ)存在不同的罐中，以保證送至負(fù)荷側(cè)的冷水溫度維持不變，多個(gè)蓄水罐有不同的連接方式，一種是空罐方式。它保持蓄水罐系統(tǒng)中總有一個(gè)罐在蓄冷或放冷循環(huán)開(kāi)始時(shí)是空的。隨著蓄冷或放冷的進(jìn)行，各罐依次倒空。另一種連接方式是將多個(gè)罐串聯(lián)連接或?qū)⒁粋€(gè)蓄水罐分隔成幾個(gè)相互連通的分格。蓄冷時(shí)的水流方向。蓄冷時(shí)，冷水從第一個(gè)蓄水罐的底部入口進(jìn)入罐中，頂部溢流的熱水送至第二個(gè)罐的底部入口，依次類(lèi)推，最終所有的罐中均為冷水；放冷時(shí)，水流動(dòng)方向相反，冷水由第一個(gè)罐的底部流出?；亓鳠崴畯淖詈笠粋€(gè)罐的頂部送入。由于在所有的罐中均為熱水在上、冷水在下，利用水溫不同產(chǎn)生的密度差就可防止冷熱水混合。多罐系統(tǒng)在運(yùn)行時(shí)其個(gè)別蓄水罐可以從系統(tǒng)中分離出來(lái)進(jìn)行檢修維護(hù)，但系統(tǒng)的管路和控制較復(fù)雜，初投資和運(yùn)行維護(hù)費(fèi)作較高。

利用水在不同溫度下密度不同而實(shí)現(xiàn)自然分層。系統(tǒng)組成是在常規(guī)的制冷系統(tǒng)中加入蓄水罐，在蓄冷循環(huán)時(shí)，制冷設(shè)備送來(lái)的冷水由底部散流器進(jìn)入蓄水罐，熱水則從頂部排出，罐中水量保持不變。在放冷循環(huán)中，水流動(dòng)方向相反，冷水由底部送至負(fù)荷側(cè)，回流熱水從頂部散流器進(jìn)入蓄水罐。圖3b是蓄冷特性曲線圖?？v坐標(biāo)為溫度，橫坐標(biāo)為蓄水量的百分比。A、C分別為放冷循環(huán)時(shí)制冷機(jī)的回水和出水特性曲線；B、D分別為蓄冷循環(huán)時(shí)制冷機(jī)的回水和出水特性曲線。一般用蓄冷效率來(lái)描述蓄水罐的蓄冷效果。蓄冷效率的定義是蓄冷罐實(shí)際入冷量與蓄冷罐理論可用蓄冷量之比，即：蓄冷效率=（曲線A與C之間的面積）/（曲線A與D之間的面積）
一般來(lái)說(shuō)，自然分層方法是最簡(jiǎn)單，有效和經(jīng)濟(jì)的，如果設(shè)計(jì)合理，蓄冷效率可以達(dá)到85%-95%。

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